{"id":3123,"date":"2026-06-10T10:36:53","date_gmt":"2026-06-10T13:36:53","guid":{"rendered":"https:\/\/elreporte.com.ar\/?p=3123"},"modified":"2026-06-10T10:36:54","modified_gmt":"2026-06-10T13:36:54","slug":"cuales-son-los-beneficios-del-mate-para-la-salud-avalados-por-la-ciencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elreporte.com.ar\/?p=3123","title":{"rendered":"Cu\u00e1les son los beneficios del mate para la salud avalados por la ciencia"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>M\u00e1s all\u00e1 del ritual, distintas fuentes describen que aporta\u00a0cafe\u00edna,\u00a0polifenoles\u00a0y otros compuestos vegetales, con estudios que exploran su relaci\u00f3n con el\u00a0rendimiento, el\u00a0perfil de l\u00edpidos\u00a0y otros marcadores.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La\u00a0<a href=\"https:\/\/www.infobae.com\/tag\/yerba-mate\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>yerba mate<\/strong><\/a>\u00a0es una infusi\u00f3n tradicional de Am\u00e9rica del Sur y, en la Argentina, forma parte de un consumo cotidiano y cultural.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La yerba mate es una infusi\u00f3n tradicional de Am\u00e9rica del Sur y, en la Argentina, forma parte de un consumo cotidiano y cultural.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La clave es leer la evidencia con precisi\u00f3n: hay beneficios potenciales, pero tambi\u00e9n advertencias, en especial sobre el consumo \u201cmuy caliente\u201d. El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), organismo argentino del sector, sostiene que \u201ccuando tomamos mate\u201d incorporamos compuestos bioactivos, y desde 2017 cre\u00f3 una base documental bibliogr\u00e1fica sobre yerba mate y salud con alrededor de 18 mil t\u00edtulos de revistas, adem\u00e1s de jornadas cient\u00edficas de divulgaci\u00f3n realizadas en distintas provincias del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En paralelo, el sitio especializado Healthline resume evidencia y l\u00edmites: destaca los antioxidantes del mate y su contenido de cafe\u00edna, pero remarca que tomarlo con frecuencia a temperaturas muy altas puede elevar riesgos en el tracto digestivo superior.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Qu\u00e9 contiene la yerba mate y por qu\u00e9 se estudia<\/strong><br>Los expertos describen que la yerba mate se prepara con hojas y tallos de Ilex paraguariensis y que su perfil incluye antioxidantes y estimulantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre los compuestos m\u00e1s citados aparecen xantinas (como la cafe\u00edna y la teobromina), polifenoles, saponinas y derivados de \u00e1cido cafeico (caffeoyl derivatives), adem\u00e1s de peque\u00f1as cantidades de micronutrientes como vitamina C y vitaminas del complejo B, aunque en niveles que no suelen ser determinantes por s\u00ed solos en la dieta. Estos componentes fueron respaldados por una revisi\u00f3n del Journal of Food Science, que destaca c\u00f3mo el mate posee un perfil antioxidante \u00fanico y una alta concentraci\u00f3n de polifenoles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El inter\u00e9s por la yerba mate no solo responde a su composici\u00f3n, sino tambi\u00e9n a su creciente proyecci\u00f3n internacional, impulsada por diversos actores del sector. En 2026, el INYM busc\u00f3 reforzar el posicionamiento de la yerba mate argentina con datos y acciones de alcance internacional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En un informe estad\u00edstico difundido por el organismo, indic\u00f3 que en enero y febrero la yerba mate \u201ca salida de molinos\u201d sum\u00f3 46.961.724 kilos, al contabilizar despachos al mercado local y exportaciones: 40.662.630 kilos correspondieron al mercado argentino y 6.299.094 kilos a ventas externas. En paralelo, el Instituto report\u00f3 la participaci\u00f3n de 16 establecimientos yerbateros en la feria Alimentaria Barcelona 2026, una vidriera clave para ampliar mercados y consolidar presencia en el circuito global de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cuanto a producci\u00f3n nacional se refiere, la mayor parte de la producci\u00f3n de yerba mate en Argentina se concentra en la provincia de Misiones, que aporta cerca del 83% al 90% del total nacional seg\u00fan los registros m\u00e1s recientes del INYM. Corrientes ocupa el segundo lugar, con alrededor del 10% al 17% del volumen anual. El top 3 se completa con la provincia de C\u00f3rdoba, que, si bien no es productora, destaca por el procesamiento y comercializaci\u00f3n a trav\u00e9s de marcas reconocidas. En cuanto al consumo, Misiones, Corrientes y Buenos Aires se ubican entre las provincias con mayor consumo per c\u00e1pita, aunque la infusi\u00f3n est\u00e1 presente en m\u00e1s del 90% de los hogares del pa\u00eds, con un promedio de 6 a 6,4 kg por habitante al a\u00f1o, seg\u00fan datos oficiales del INYM y del Ministerio de Agricultura nacional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Beneficios posibles y precauciones: el punto cr\u00edtico es la temperatura<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la lista de beneficios potenciales, Healthline sostiene que una porci\u00f3n t\u00edpica puede aportar alrededor de 80 mg de cafe\u00edna por taza, comparable a una taza de caf\u00e9, lo que podr\u00eda mejorar la energ\u00eda y el enfoque Tambi\u00e9n menciona l\u00edneas de investigaci\u00f3n sobre desempe\u00f1o f\u00edsico, control de peso, perfil lip\u00eddico y glucosa. Sobre esto, un ensayo del Journal of Agricultural and Food Chemistry demostr\u00f3 que el consumo diario mejora los par\u00e1metros de l\u00edpidos en suero, aunque se subraya que para varias asociaciones todav\u00eda se necesitan estudios de mayor calidad y m\u00e1s consistentes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El punto de \u00e9nfasis sanitario que suele quedar fuera de notas es la temperatura. Los estudios citados advierten que beber yerba mate muy caliente y de manera sostenida se asoci\u00f3 en algunos estudios con mayor riesgo de ciertos c\u00e1nceres del tracto aerodigestivo superior.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En esa misma l\u00ednea, un an\u00e1lisis del grupo de trabajo de la Agencia Internacional para la Investigaci\u00f3n sobre el C\u00e1ncer (IARC) publicado en The Lancet Oncology evalu\u00f3 las bebidas muy calientes (incluido el mate) y concluy\u00f3 que el riesgo de c\u00e1ncer de es\u00f3fago se vincula al da\u00f1o t\u00e9rmico repetido sobre la mucosa m\u00e1s que a una \u201ctoxicidad\u201d inevitable de la yerba. En otras palabras: para hablar con rigor, no es lo mismo \u201ctomar mate\u201d que tomarlo hirviendo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una revisi\u00f3n disponible en PMC y un estudio anal\u00edtico de la revista Food Control discuten los hidrocarburos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos que pueden aparecer en yerbas seg\u00fan procesos de secado, demostrando que la transferencia real de estos compuestos al agua de la infusi\u00f3n es limitada. El propio trabajo plantea que la evidencia sobre exposici\u00f3n real en humanos y su impacto todav\u00eda es insuficiente: subraya que faltan mediciones m\u00e1s precisas en infusiones preparadas como se consumen en la vida cotidiana, as\u00ed como estudios con biomarcadores de exposici\u00f3n y an\u00e1lisis complementarios que permitan estimar si las cantidades ingeridas alcanzan niveles relevantes en t\u00e9rminos de riesgo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fuente: Salud Infobae<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u00e1s all\u00e1 del ritual, distintas fuentes describen que aporta\u00a0cafe\u00edna,\u00a0polifenoles\u00a0y otros compuestos vegetales, con estudios que&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3124,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-3123","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociedad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elreporte.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3123","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elreporte.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elreporte.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elreporte.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elreporte.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3123"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elreporte.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3123\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3125,"href":"https:\/\/elreporte.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3123\/revisions\/3125"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elreporte.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3124"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elreporte.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3123"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elreporte.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3123"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elreporte.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}